主料:
毛豆，
2斤
辅料:
大蒜，
5片，
生姜，
2片，
桂皮，
一片，
八角，
一个，
干辣椒，
6个调料
陈醋，
6勺，
生抽，
4勺，
老抽，
2勺，
糖，
2勺，
蚝油，
1勺，
盐适量凉拌毛豆的做法步骤
1.毛豆加盐泡水，揉搓几下，静置20分钟，加水，八角桂皮，几滴油，放入锅中。
2.烧开水后继续说，烧八到十分钟捞出，倒入冷水，静置两三分钟。
3.热锅凉油，油加热六七成，下葱姜小火煸炒出香味，加两勺糖，干辣椒继续煸炒两下。
4.加入调好的料汁，大火烧开后关火。
5.倒入冷水沥干的毛豆翻炒几下起锅。
6.酸辣可口，喝酒下饭都可以。
小窍门&温馨提示
洗毛豆加盐揉搓 煮毛豆也可以多加点盐，毛豆不容易入味，煮的时候可以多加点盐，醋和生抽多给点没关系。
TAGS：
凉菜 家常菜 毛豆
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